Auditing voedselallergenen

Allergenen management is een belangrijk onderdeel van een voedselveiligheidsplan. Sinds 1 november 2005 is Richtlijn 2003/89/EG van kracht, waarin de etikettering geregeld is. Deze richtlijn is opgenomen in het warenwetbesluit Etikettering van Levensmiddelen.

Behalve met advies over de declaraties op etiketten kan Silliker uw productieproces onder de loep nemen met betrekking tot allergenen. De audit omvat de volgende aspecten:
- Grondstoffen
- Ontvangst en opslag
- Productie en planning
- Retourproduct/rework
- Etikettering en verpakking
- Reiniging en desinfectie

Ons allergenen management rapport vermeldt gedetailleerd eventuele risico’s en adviseert te nemen maatregelen. De auditor bespreekt ter plaatse de bevindingen met u. Bovendien heeft Silliker een trainingsprogramma ontwikkeld voor management en productiemedewerkers: “Controlling Food Allergens in the Plant”, bestaande uit beeldmateriaal en een CD met trainersinstructie, werkboek en testvragen. Silliker heeft deze training ontwikkeld in samenwerking met FARRP (Food Allergen Research and Resource Program van de Universiteit van Nebraska).

Informeer bij ons naar een voorstel voor audits en naar de toepassing van de training voor uw bedrijf.