De basisvoorwaarde voor voedselveiligheid bestaat uit optimale procesomstandigheden en het toepassen van Good Manufacturing Practices. Dat geldt voor elk stadium in de keten van primaire productie tot en met aanbieden aan de eindconsument.
Een aantal organisaties heeft voor de eigen sector een officiële hygiënecode opgesteld, waaraan de sectorgenoten moeten voldoen. De VWA toetst dit. Als u Silliker inschakelt om te helpen aan de code te voldoen, door advisering en regelmatige audits, dan bent u, mits u de adviezen opvolgt, altijd zeker van een probleemloze relatie met de VWA. Laat ons samen met u een auditplan opstellen, het zal u tijd en geld besparen. Onze klanten zijn detaillisten (groente, vis, vlees, poelier, brood en banket, zuivel, delicatessen, restaurants, foodservice (catering, fastfood), instellingskeukens.
Als er voor uw branche geen hygiënecode bestaat dient u zelf een voedselveiligheidbeheersplan op te stellen. U moet naast het toepassen van goede productie praktijk (GMP) alle microbiologische, fysische en chemische risico’s identificeren en inschatten en zo nodig afdoende beheersmaatregelen treffen. Het niveau van GMP helpen wij u vaststellen door het uitvoeren van hygiëne-audits, waarvan de rapportage uitstekende managementinformatie voor u is. Voor het beoordelen van microbiologische en chemische risico’s en de beheersing ervan zijn onze microbiologen, chemici, technologen en kwaliteitssysteemadviseurs beschikbaar.
